Содержание
К красному мясу относятся говядина, телятина, свинина, баранина, баранина, конь, коза, кролик и страусиное мясо, а также колбасы, приготовленные из этого мяса, а белое мясо - это курица, утка, индейка, гусь и рыба.
В целом птицы - это белое мясо, а четвероногие животные - красное мясо, но классификация мяса зависит от цвета, происхождения животного, типа мускулов и pH мяса, и нет простого и надежного способа сделайте это различие.
Какое мясо лучше?
Лучшее красное мясо - это мясо с меньшим содержанием жира, потому что жир, содержащийся в этом типе мяса, всегда насыщен, что способствует повышению холестерина. Таким образом, рекомендуется отдавать предпочтение красному мясу, например, утенку, грудке, филе, а также мягким и твердым ножкам.
В качестве альтернативы красному мясу вы также можете употреблять в пищу таких птиц, как утка, перепела или курица, в которых меньше жира и калорий.Кроме того, следует регулярно употреблять рыбу, особенно жирную рыбу и холодную воду, такую как сардины, тунец и лосось, поскольку они богаты омега-3 - типом жира, который полезен для организма. будучи прекрасным противовоспалительным средством, помогает снизить уровень холестерина.
Помимо меньшего количества жира и калорий, белое мясо имеет более низкую усвояемость, поскольку в нем меньше коллагена, и поэтому его можно есть на ночь.
Независимо от выбора мяса, рекомендуется, чтобы количество на один прием пищи не превышало от 100 до 150 граммов этого источника белка, потому что блюдо должно состоять из других продуктов, таких как овощи, бобовые и источники углеводов, например. Тем не менее, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы уточнить количество мяса на один прием пищи, которое должно быть включено в ежедневный рацион.
Какого мяса мне следует избегать?
Рекомендуется избегать кусков мяса с большим количеством жира, таких как стейки, ребра и потроха, например печень, почки, сердце и кишечник. Кроме того, перед приготовлением с мяса необходимо удалить весь видимый жир, так как во время приготовления часть жира попадает в мясную мышцу, что препятствует его удалению во время еды. Также важно помнить, что мясо с большим содержанием жира и обработанное мясо, такое как бекон, бекон, колбаса, колбаса и салями, является наиболее вредным для здоровья, и его следует избегать. Ознакомьтесь с некоторыми причинами, по которым вы не едите печень.
Кроме того, людям с проблемами высокого холестерина и подагры следует избегать употребления печени и других органов животных, поскольку они способствуют увеличению мочевой кислоты в организме.
Мифы и правда о мясе
Ниже приведены наиболее частые вопросы о потреблении мяса:
1. Белое мясо лучше красного.
Правда. Белое мясо, особенно рыба, лучше для здоровья, чем красное, потому что, как правило, в нем меньше жира и холестерина, а также легче переваривается.
Чрезмерное потребление красного мяса может нанести вред здоровью, например, накопление жира в артериях и печени, повышение уровня холестерина и жира на уровне брюшной полости.
Тем не менее, красное мясо богато витаминами B3, B12, B6, железом, цинком и селеном, поэтому его можно употреблять примерно 2–3 раза в неделю, важно выбирать куски мяса, в которых мало жира. поскольку идеальным вариантом является сбалансированная и разнообразная диета, включающая все виды мяса.
2. Есть красное мясо на ночь - это плохо
Миф. Красное мясо можно употреблять на ночь, как и любую другую пищу, однако его не следует употреблять в избытке, потому что оно дольше переваривается в желудке, что может вызвать кислотность и тяжесть в желудке, что может ухудшиться в это время. спать.
3. Белое мясо не дает откорма.
Ложь. Несмотря на то, что белое мясо содержит меньше жира, оно также набирает вес при чрезмерном потреблении, особенно при употреблении с калорийными соусами, такими как белый соус и сырный соус.
4. Редкое мясо - плохо
Это зависит от происхождения мяса. Употребление редкого мяса вредно для вашего здоровья только в том случае, если оно заражено паразитами, такими как ленточные черви или бактериями, вызывающими кишечную инфекцию. Таким образом, мясо всегда следует покупать в местах, гарантирующих его переработку и происхождение, поскольку только правильное приготовление исключает заражение небезопасным мясом.
5. Свинина - это плохо
Ложь. Как и говядина, свинина вредна только в том случае, если она загрязнена и плохо прожарена, но при правильном приготовлении это мясо также безопасно для употребления.